An manchen Tagen darf mein Essen besonders festlich sein. Da soll es nicht nur gut schmecken, da kann es ruhig auch mal etwas extravaganter aussehen. So überlegte ich mir während der Weihnachtsfeiertage, was ich denn Schönes zu Silvester zubereiten könnte. Die Entscheidung fiel mir leicht. Saisonal, regional und sieht einfach hübsch aus: Rüben allerlei im Kranz.
Rüben allerlei im Kranz
Rüben allerlei im KranzDu brauchst:
- Kleine Karotten
- Kleine Pastinaken
- Radieschen
- Rosmarin
- Prosciutto
- Schafskäse
- Ahornsirup
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Joghur
- Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
Gib dein geputztes und klein geschnittenes Gemüse in eine Schüssel. Gib 2 EL Öl dazu und würze nach Geschmack. Rühre um, so dass das Gemüse gut mit Öl bedeckt ist. Gib die Karotten und Pastinaken bei 200° für 30 Minuten in den Backofen und wende es mehrmals. Gib deinen Rosmarin und die Radieschen in den letzten 10 Minuten dazu, weil diese viel schneller garen.
Rühre eine Sauce aus Joghurt, Ahornsirup, Zitronensaft und Gewürzen an. Lege Rosmarin in Kreisen zu Kränzen auf die Teller. Beträufel den Rosmarin mit der Sauce und verteile Prosciutto und Gemüse darauf. Bestreue die Kränze mit zerbröseltem Schafskäse und beträufel sie erneut mit der Sauce. Mahlzeit!
Ihr glaubt gar nicht, wie viel Spaß mir solche kunstvollen Speisen machen! Hoffe, es schmeckt euch so sehr wie mir 😉
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