HomeTagglutenfrei Archive - das DIY-Lifestyle Magazin

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cook it your waydiy foodlow fodmapGlutenfreie Bärlauch Gnocchi: Cook it your way

Ich liebe diese Jahreszeit. Ich liebe es wenn es in Wald und Wiese nach Knoblauch riecht. Ich bin ja prinzipiell ein großer Knoblauch-Fan. Leider ist Knoblauch high FODMAP und damit von meiner Speisekarte gestrichen. Bärlauch aber nicht. Bärlauch darf ich und vertrage ich gut. Und so kommt es, dass ich ihn zu dieser Jahreszeit ständig esse und in der Küche verwende. Eines meiner neuen Lieblingsrezepte, Bärlauch Gnocchi möchte ich euch im Rahmen unserer Cook it...

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cook it your waydiy foodeat wellheute mal veganlow fodmapNudeln in Zitronen-Chili-Sauce mit Rucola und Pinienkernen

Es ist wieder so weit, wir haben im Rahmen unserer „cook it your way“ Serie etwas Besonderes für euch gekocht. Im heißen Juli entschieden wir uns für das Thema Zitrusfrüchte. Die Entscheidung was ich kochen soll war super leicht. Denn das hier ist eine meiner allerliebsten Speisen auf diesem Planeten und sie geht so einfach und schnell, dass ich sie jeden Tag kochen könnte. Also präsentiere ich euch heute meine Nudeln in Zitronen-Chili-Sauce mit Rucola und...

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cook it your waydiy foodFrühstücksgewohnheitenlow fodmapSpargel Bärlauch Fittata – cook it your way

Es ist gerade Spargel-Saison. In den Mittagsmenüs häufen sich die Spargelvariationen mit schwerer Sauce Hollandaise, in überbackenen und in Butter ertränkten Versionen. Das ist für mich irgendwie eine Perversität für sich. Spargel ist etwas leichtes, gesundes und erfrischendes und wir ertränken ihn in Fett. Ich bin der Meinung man sollte dem Spargel seine Leichtigkeit lassen und mit dieser arbeiten. So habe ich mich entschieden in unserer Cook it your way Reihe diesen Monat ein Frühstücks bzw. Lunch...

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cook it your waydiy foodlow fodmapGlutenfreier Wurzelgemüse Flammkuchen – low fodmap – cook it your way

Unsere Cook it your way Serie geht in die zweite Runde und dieses Monat entschieden wir uns für Wurzelgemüse. Darunter kann man sich viel vorstellen, es gibt ja viele verschiedene Wurzeln. Ich für meinen Teil, habe sofort gewusst was es werden soll: Wurzelgemüse Flammkuchen. Glutenfrei, Laktosefrei, low fodmap und super lecker! Jetzt wo ich anfange den glutenfreien Teig zu beherrschen (letztes Mal gab es glutenfreie Pfannkuchen) werde ich wohl öfter was mit Teig machen. Wieso...

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diy foodlow fodmapDreierlei Pak Choi Rezepte: gebraten, gebacken und gekocht – low fodmap!

Etwas Positives hat die low fodmap Diät schon. Ab und zu sehe ich mir die Liste mit den erlaubten Lebensmitteln an und gehe Gemüse kaufen das sonst seinen Weg nicht in meine Küche finden würde. So ging es mir mit Pak Choi. Natürlich habe ich Pak Choi schon mal gegessen. Irgendwo war es sicher mal in einem Asia-Essen drin. Aber so richtig auseinandergesetzt habe ich mich nicht damit. Um ehrlich zu sein hatte ich gar...

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diy foodlow fodmapMeine ersten Erfahrungen und Tipps die low fodmap Diät zu überstehen

Die Headline klingt ein wenig dramatisch. Ich weiß. Aber wenn dich auf einer Geburtstagsparty eine studierte Diätologin ganz mitleidsvoll ansieht und meint: Ja, die Diät ist echt Hardcore! Dann weißt du spätestens jetzt, wieso dir die low fodmap Diät so auf die Nerven geht. Und nein, es liegt nicht an dir. Es liegt an der Diät. Wenn ihr genaueres zum Thema low fodmap Diät wissen wollt und wann und wieso man diese macht, dann könnt...

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clean foodcook it your waydiy foodeat welllow fodmapGlutenfreier low fodmap Pfannkuchen-Spinat-Kuchen mit Käse – Cook it your way

Diese Woche habe ich etwas Neues für euch. Eine neue Bloggerreihe: Cook it your way. Jeden Monat suchen wir uns ein saisonales Thema und stellen euch in einer Woche mehrere Rezepte vor. Diesen Monat beschäftigen wir uns mit Spinat. Ich wollte ja anfangs mit Spinat gefüllte Palatschinken machen. Leider ist es nicht so einfach den Teig glutenfrei und low fodmap wirklich gut hinzubekommen. Also wurde kurzerhand umgeplant und es entstand dieser fantastische Pfannkuchen-Spinat-Kuchen. Ich weiß...

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diy foodlow fodmapyellowgirl fastetWas ist die low fodmap Diät? Und wann braucht man die low fodmap Diät?

Seit meiner Geburt habe ich Allergien. Seit meiner Pubertät habe ich Lebensmittelunverträglichkeiten und seit dem Ende meiner Zwanziger Probleme mit meiner Verdauung. Blähungen, Schmerzen und Durchfälle. Abgesehen von dem ständigen Füllegefühl, dem Reflux, der Übelkeit und der Müdigkeit nimmt es einem Etwas. Es nimmt einem Lebensqualität. Abgesehen von der unerreichbaren Bikinifigur … Da ich gerne auf meinen Körper höre  bevor ich irgendwelche Tabletten schlucke habe ich zuerst mal Tagebuch geführt. Jede  Speise, jedes Getränk und...

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diy foodlow fodmapGlutenfreier Kokos Mini Gugelhupf

Es ist die Zeit des Glühweins, der geselligen Punsch-Abende und der Keks-Orgien. Leider sind diese für mich bisher ins Wasser gefallen. Besonders leide ich unter dem Keksentzug. Überall stehen sie rum. Im Büro, in Geschäften, auf Partys und bei Freunden und Familie. Leider enthalten die klassischen Kekse Mehl. Und Mehl ist böse (scherz!). Kekse die ich mit meinen Unverträglichkeiten essen dürfte sind zwar heutzutage nicht so schwer zu bekommen, aber leider schmecken sie mir dann...

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diy foodeat wellZucchini Pizza als Odeuvre

Wie vor zwei Wochen schon erzählt ist Pizza eines unserer Grundnahrungsmittel. Da ich aufgrund meiner vielen Unverträglichkeiten inzwischen so große Probleme mit meinem Bauch habe verzichte ich, bis auf Ausnahmen – und davon gibt es viele – auf Weizen, Milchprodukte und Fleisch. Klingt mühsam, ist aber halb so schlimm. Dadurch bin ich viel einfallsreicher – zum Beispiel mit Zucchini Pizza als Odeuvre. Wenn Gäste kommen sind die Pizzen schnell gemacht, man braucht nicht viel, sie...

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